Santé
Le café pourrait aider à vivre plus longtemps
Les buveurs de café, y compris le décaféiné, ont un plus faible taux de mortalité que ceux qui n'en consomment pas.
Santé
Les sodas « diète », mauvais pour la santé?
Les sucres artificiels tendent à nuire à la ligne ainsi qu'à la santé métabolique, conclut une vaste étude canadienne.
Société
Compétition de nourriture: un « sport » extrême
Sous leurs airs festifs, les compétitions d’alimentation sportive représentent un réel risque pour la santé de ceux qui y prennent part.
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EN PARTENARIAT AVEC LE CENTRE DE RECHERCHES POUR LE DÉVELOPPEMENT INTERNATIONAL
Technologie
La molécule qui sauvera les mangues
En Inde, on appelle la mangue « le roi des fruits ». Mais les cultivateurs perdent un tiers de leur récolte chaque année. L’utilisation de l’hexanal, un composé naturel, pourrait toutefois changer la donne.
Santé
Le sel, irremplaçable ?
Contrairement au sucre, le sel n’a toujours pas de succédané digne de ce nom. Pourtant, l’industrie alimentaire en aurait bien besoin, elle qui cherche à réduire la quantité de sodium dans ses produits.
Société
Future food studio: Génie de la bouffe
De prouesses techniques en expériences scientifiques, de l’art culinaire au design, Irwin Adam Eydelant titille les sens pour susciter la réflexion sur l’alimentation. Portrait d’un ingénieur haut en couleur.