Sciences
Bonne année du mil!
Après le quinoa et les légumineuses, les Nations unies braquent les projecteurs sur le mil. Une occasion de faire briller ce petit groupe de graminées peu connu au Québec, mais dont dépend la survie de plusieurs millions de personnes dans le monde.
Technologie
Des colorants dans vos déchets de table
Accepteriez-vous de manger des bonbons, des glaces ou des pâtisseries dont les couleurs vibrantes auraient été extraites… de restes de table ? Des chimistes mettent au point les couleurs de demain.
Sciences
À la recherche du pois chiche parfait
Une poignée de scientifiques, dont certains du Québec, tentent d’améliorer l’humble légumineuse.
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Sciences
Gastrodiplomatie: faire de la politique avec les papilles
L’alimentation prend beaucoup de place dans nos vies et en occupe une de plus en plus grande dans les départements universitaires.
Technopop
Les nouveaux restos fantômes
La restauration virtuelle, qui s’appuie sur un modèle hyperflexible, s'implantera-t-elle réellement?
Jean-Francois Cliche
Que faut-il penser du régime paléolithique?
L’idée voulant qu’il existait UN régime ancestral plus ou moins universel et stable dans le temps ne serait rien d’autre qu’une vue de l’esprit.