Il faut d’abord savoir que la levure est un être vivant, de la famille des champignons. Une fois mélangés à la pâte, ces êtres microscopiques consomment les sucres qu’ils y trouvent et produisent du gaz carbonique, comme toi quand tu respires ! C’est ce gaz carbonique qui prend de l’espace et qui gonfle le pain de l’intérieur. Il forme des bulles (les "trous" dans la mie du pain).
Dans le cas des gâteaux, on utilise une levure chimique, différente de celle des boulangers. Mais le résultat est le même : il s’agit d’une fine poudre qui réagit au contact du sucre que tu as mis dans la pâte pour former du gaz carbonique. Ce gaz reste piégé dans le gâteau et le fait gonfler.
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Pose ta colle
Pourquoi l’eau de l’océan est-elle bleue?
On croit souvent à tort que l’océan est bleu parce qu’il reflète la couleur du ciel. C’est pourtant un autre phénomène qui est en cause!
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Les poissons boivent-ils ?
Quand on vit dans l’eau, boit-on nécessairement beaucoup ? Cela dépend de l’eau ! Autrement dit, c’est une question plutôt salée !
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Depuis combien de temps y a-t-il de la vie sur Terre ?
De nos jours, la planète bleue grouille de vie. On estime que plus de 10 millions d’espèces y évoluent, dont la plupart sont encore à découvrir. Mais la Terre a-t-elle toujours été ainsi ? Depuis quand supporte-t-elle la vie ?